“太好了，這是真正的家鄉(xiāng)味道！”
在品嘗一口新鮮出爐的蝦餃之后，黃老忍不住感慨。
2月2日，遼寧省沈陽市，91歲的粵籍抗戰(zhàn)老兵黃耀武在志愿者和粵籍廚師的陪伴下，吃到了口味正宗的廣式蝦餃。一份家鄉(xiāng)的味道，撫慰了老人七十五年的鄉(xiāng)愁。
抗戰(zhàn)老兵黃耀武在品嘗蝦餃
1928年出生的黃耀武，是廣東番禺人?？箲?zhàn)時期曾飛越駝峰航線到達(dá)印度，作為一名輕機(jī)槍手隨部隊反攻緬甸，抗戰(zhàn)勝利后，在沈陽落地生根。如今黃耀武與老伴獨居在于洪區(qū)的一個老舊小區(qū)內(nèi)，聽說志愿者將帶著蝦餃師傅專門到家里來現(xiàn)場制作，老兩口難掩激動，早早便收拾停當(dāng)翹首以盼。
為黃老制作蝦餃的師傅正在準(zhǔn)備配料
在稻香餐廳的后廚中，楊師傅也在緊張的忙碌著。備料、和面、調(diào)餡，為了滿足黃老的味蕾，每一道工序都認(rèn)真仔細(xì)。下午2點，蝦餃?zhǔn)拐邎F(tuán)一行十人來到黃老家中。簡單的寒暄過后，楊師傅換上專業(yè)的服裝，開始制作蝦餃。原本臥床休息的黃老忍不住來到餐桌前“監(jiān)工”。
黃老“圍觀”蝦餃制作過程
“南方的蝦餃與北方餃子有很大不同，面粉中要調(diào)入一定比例的生粉，才能使蒸出來的面皮晶瑩剔透。要想保證蝦餃的軟糯口感，餡料必須選用新鮮活蝦進(jìn)行調(diào)制。就連捏出來的褶，也有11條到13條的講究?！?/span>
提起自己十幾年的專業(yè)內(nèi)容，原本靦腆的楊師傅變得滔滔不絕?？粗鴹顜煾档氖炀毑僮鳎S老臉上不自覺露出了笑容。
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很快，熱氣騰騰的蝦餃新鮮出爐，楊師傅自捧著蒸籠來到黃老床前。在眾人期待與忐忑的神情中，黃老咬下了第一口。“好！太好了！這是真正的家鄉(xiāng)味道。我在東北這么多年，沒吃過這么地道的蝦餃?！?/span>
聽到黃老的評價，所有人心中都松了一口氣。
“東北人愛包餃子，我都沒什么心情，我就想念我老家的蝦餃。小時候早晨，跟爸爸上茶樓喝茶的時候，都會點一籠蝦餃。蝦餃皮子透亮，包起來非常好吃?！逼穱L著家鄉(xiāng)熟悉的味道，黃老忍不住回憶，“小時候過年，媽媽都會親自下廚做一桌子菜。媽媽手藝好，做出來的菜式色香味俱全。我不吃魚，媽媽就會特意煎個荷包蛋給我，這樣我也有了八個菜。拜年的時候還能收到長輩給的紅包，錢不多，卻讓我們這些孩子很歡喜?！?/span>
志愿者伙伴們在黃老家張貼對聯(lián)
在黃老品嘗蝦餃的同時，另一隊人也開始忙碌了起來。打掃衛(wèi)生、貼春聯(lián)、貼窗花、掛燈籠，在紅色元素的映襯下，小小的房間里一下子多了節(jié)日的喜慶。志愿者曾光先生說，“春聯(lián)和福字是同在沈陽的另一位抗戰(zhàn)老兵蔣潤苑先生提供的。聽說我們要到黃老家里，蔣老親自寫下福字和春聯(lián)托我們帶過來，向當(dāng)年一起拼殺過的戰(zhàn)友表達(dá)新年祝福?！?/span>
燈籠點起時，已是暮色降臨，慢慢旋轉(zhuǎn)的紅燈將小小的陽臺映出一片溫馨的紅。黃老靜靜地望著這一切，神色慈祥而滿足。樓下的空地上，三名志愿者悄悄地擺放好煙花，一道道升空的流光，將窗外的夜色點綴得絢爛多彩。
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“抗戰(zhàn)老兵是中華民族的脊梁，正因為他們當(dāng)年不顧一切的沖鋒陷陣，才有了我們現(xiàn)在的幸福生活。能夠有機(jī)會接觸到這些老人并為他們做些事情，是我們的幸運(yùn)。只要老人開心，我們就高興！”志愿者童話說道，“為了達(dá)成黃老的心愿，我們與深圳市龍越慈善基金會共同進(jìn)行了精心的策劃和準(zhǔn)備。其實過年最讓人期待的，就是能與家人整整齊齊的坐下來，吃著熟悉的飯菜，感受家的溫暖。今天，我們都是黃老的家人。”
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農(nóng)歷臘月二十八，在這個闔家團(tuán)聚的日子，一群心懷感恩的愛心人士攜手寬慰了纏繞黃老心頭半個多世紀(jì)的思鄉(xiāng)之情。英雄尚在，圓老人心愿，這是將新年祝福帶給抗戰(zhàn)英雄的最好方式。
